Frei João de São José, prior no Convento de Nossa Senhora da Graça, em Tavira, dá-nos uma imagem muito vivida da criação de gado e do pastoreio, no século XVI, na serra algarvia:

“Estão continuamente estas serras acompanhadas de grandes manadas de vacas, fermosos fatos de cabras, muitas varas de porcos, com seus pastores e rafeiros, tudo o qual dá grande alegria aos caminheiros e os recreia com leite e queijo, se o tempo lho dá a eles. […]  Destas serras se passa infinito gado pera Castela, atravessando o rio Guadiana pera Alcoutim posto que os Reis de Portugal tem defeso isto com grandes penas”.

O passeio visa dar a conhecer saberes e práticas ligados à criação de gado e à pastorícia na atualidade: a transumância, as rotinas diárias de um rebanho, os caminhos que percorrem, os animais que os acompanham (o cão), os sons de chamada,…. 

Vamos ainda conhecer de perto a ovelha churra algarvia, variedade autóctone em vias de extinção-  um animal de temperamento vivo, muito resistente, capaz de percorrer grandes distâncias, e parte do “caminho dos espanhóis”, nome local dado a um  trilho usado por almocreves, contrabandistas, viajantes e também pelas gentes e animais da zona. O passeio será orientado por Aníbal Neto, produtor de ovelha churra algarvia.