Almofariz

séculos XIV/XV 

Cerâmica

Ø125mm, 135mm de altura

Convento de Nossa Senhora da Graça

MMT00002278

 O almofariz era utilizado nas cozinhas para esmagar ingredientes e condimentos, pelo que era dotado de paredes grossas e fundo côncavo, assente numa base plana, de forma a resistir aos golpes do pilão no seu interior. Este exemplar foi produzido em Sevilha e apresenta bordo extrovertido e lábio espessado ao exterior, possuindo um bico vertedor para facilitar o esvaziamento.

No seu Vocabulário português e latino (século XVIII) Bluteau refere que os almofarizes cerâmicos terão sido substituídos, nas cozinhas portuguesas, exemplares metálicos antes do século XVIII (cfr. Fernandes, 2012: 323).

Este almofariz é proveniente da Cerca do Convento de Nossa Senhora da Graça, tendo sido recolhido no decurso dos trabalhos arqueológicos aí realizados aquando da sua adaptação a Pousada. Esses trabalhos permitiram identificar vestígios de vários períodos de que se destaca um bairro islâmico de cronologia tardo almóada (meados do século XII/inícios do século XIII). Para além deste almofariz foram recolhidos vários outros, alguns deles também produzidos em Sevilha.

Fernandes, Isabel Maria (20129- A Loiça preta em Portugal: Estudo histórico, modos de fazer e de usar. Parte I. Instituto de Ciências Sociais da Universidade do Minho.

Torres, Cláudio; Gómez Martínez, Susana e Ferreira, Manuela Barros (2003) – “Os nomes da cerâmica medieval. Inventário de termos”. In. Hélder Abraços e João Manuel Diogo (eds.) Actas das 3.as Jornadas de cerâmica medieval e pós-medieval, métodos e resultados para o seu estudo. Tondela. Câmara Municipal de Tondela. pp. 125-134.

O Museu Municipal de Tavira este mês alia-se à Federação Portuguesa das Confrarias Gastronómicas nas comemorações do Dia Nacional da Gastronomia Portuguesa destacando este Almofariz do seu acervo, proveniente da Cerca do Convento da Graça.